식사 후 갑자기 졸리고 피곤해지는 느낌, 혹시 저만 그런 게 아니었습니다. 알고 보니 그게 혈당 스파이크(postprandial hyperglycemia) 증상이었습니다. 여기서 혈당 스파이크란 식후 혈당이 단시간에 급격히 치솟았다가 떨어지는 현상을 말합니다. 저도 처음엔 비싼 보충제에 돈을 썼지만, 정작 답은 식사 순서와 식후 습관에 있었습니다.비싼 보충제 먹기 전에, 식사 순서부터 바꿔봤습니다SNS를 조금만 둘러봐도 혈당 스파이크를 잡아준다는 식초 음료, 베르베린 캡슐, 당 조절 보충제 광고가 넘쳐납니다. 저도 솔직히 혹해서 몇 가지 사서 먹어봤습니다. 결과는 기대 이하였습니다. 제 돈만 날린 셈이었죠.그러다 우연히 식사 순서가 혈당 반응에 영향을 준다는 내용을 접하고 직접 실험해봤습니다. 방법은 간..

솔직히 저는 양파를 그냥 '요리 재료'로만 생각했습니다. 양파가 빠지면 음식 맛이 안 난다는 건 알았지만, 그게 혈관 나이를 7년 이상 낮출 수 있다는 연구 결과를 처음 접했을 때는 좀 과장된 이야기 아닌가 싶었거든요. 그런데 성분 하나하나를 뜯어보니 생각이 달라졌습니다. 퀘르세틴, 알리신, 프락토올리고당 — 이 세 가지가 혈관·혈당·장을 동시에 잡는 기전이 실제로 있었습니다. 다만, 몸에 열이 많은 제 체질에서는 양파를 날것으로 먹으면 오히려 안구 건조증이 심해지고 기운이 빠지는 경험을 했습니다. 좋다고 알려진 음식도 체질을 고려하지 않으면 역효과가 날 수 있다는 걸, 몸소 겪고 나서야 제대로 이해하게 됐습니다.혈관건강 — 퀘르세틴이 수도관을 청소하는 원리양파에서 가장 많이 언급되는 성분이 퀘르세틴(Q..

마트 채소 코너 앞에서 한참을 서 있었습니다. 당뇨 예방을 위해 채소를 더 챙겨 먹어야겠다는 생각은 있었는데, 막상 뭘 골라야 할지 갈피가 잡히지 않았습니다. 시금치도 좋다고 하고, 브로콜리도 좋다고 하고, 결국 그날도 익숙한 것들만 담아서 나왔습니다. 그러다가 여러 메타분석 논문 데이터를 정리한 자료를 접하면서 채소 선택의 기준이 생겼고, 지금은 냉장고 구성이 확연히 달라졌습니다.녹색잎 채소가 유독 당뇨에 강한 이유채소는 종류를 가리지 않고 혈당 조절에 어느 정도 도움이 됩니다. 그런데 전 세계 메타분석 데이터를 종합해보면 결론이 한 방향으로 수렴합니다. 녹색잎 채소가 압도적으로 당뇨 예방 효과가 일관되게 입증됐다는 것입니다.2011년 미국 연구에서 6개 논문을 메타분석한 결과, 2012년 영국에서 3..