솔직히 저는 한동안 속이 왜 이렇게 안 좋은지 이유를 몰랐습니다. 점심은 편의점 샌드위치, 저녁은 라면이나 배달 음식으로 때우다 보니 배가 늘 더부룩하고 화장실 가는 시간도 들쭉날쭉했는데, 그걸 그냥 피곤해서 그런가 보다 하고 넘겼거든요. 먹는 게 문제였다는 걸 한참 뒤에야 알았습니다. 장 건강은 거창한 제품 없이도, 밥상부터 조금씩 바꾸는 것으로 시작할 수 있습니다.배가 늘 더부룩했던 이유, 발효식품에서 실마리를 찾았습니다장 속에는 수백 종류의 미생물이 공존하고 있습니다. 이를 장내 미생물총(gut microbiota)이라고 하는데, 여기서 장내 미생물총이란 대장을 중심으로 서식하는 세균, 바이러스, 곰팡이 등 수십 조 개의 미생물 집단을 의미합니다. 이 균형이 무너지면 변비나 설사, 더부룩함 같은 증..