면역력을 높이려면 뭔가 특별한 걸 먹어야 할까요? 몇 해 전 겨울, 야근이 쌓이던 시기에 저는 그해에만 감기를 세 번 앓았습니다. 그러다 생활 습관 몇 가지만 바꿨더니 다음 겨울엔 딱 한 번으로 줄었습니다. 비싼 제품이 아니라 잠과 밥, 걷기가 전부였습니다.기본 습관: 수면·식사·운동·수분이 면역 기능을 결정합니다면역력 광고를 볼 때마다 저는 한 가지 질문을 먼저 떠올립니다. "그게 정말 수치로 확인된 걸까?" 사실 면역력은 혈당이나 혈압처럼 숫자 하나로 딱 측정되는 개념이 아닙니다. 면역 기능(Immune Function)이란 병원균이나 이물질에 맞서는 신체 전반의 방어 체계를 뜻하는데, 단일 수치가 아니라 백혈구 수, NK세포 활성도, 항체 반응 등 여러 지표가 복합적으로 작동합니다. 그래서 "이것만..

92세에도 매일 새벽 5시에 기상하며 현역으로 활동하는 의사가 있습니다. 처음 이 이야기를 접했을 때 저는 솔직히 "저 나이에 가능한가?" 싶었는데, 그의 식단을 들여다보니 특별한 보약은 단 하나도 없었습니다. 누룽지, 된장찌개, 나물 반찬. 오히려 그 단순함이 더 낯설게 느껴졌습니다. 그러면서 자연스럽게 드는 질문 하나 — 진짜 장수를 만드는 식사는 무엇이 다른가.발효식품과 파이토케미컬: 몸이 스스로 버티는 힘제가 영양 관련 자료를 찾아보다 처음으로 '파이토케미컬(phytochemical)'이라는 단어를 제대로 이해한 건 그리 오래되지 않았습니다. 여기서 파이토케미컬이란 식물이 햇빛, 해충, 병균 같은 외부 스트레스를 이겨내기 위해 자체적으로 만들어내는 천연 화학물질을 말합니다. 쉽게 말해 채소나 과일..