솔직히 저도 처음엔 혹했습니다. "밤에 마늘 한 쪽이면 세포가 살아난다"는 이야기를 들었을 때, 반신반의하면서도 어딘가 설득력 있다고 느꼈으니까요. 그런데 막상 뜯어보면 과장된 마케팅과 실제 과학 사이의 간극이 생각보다 꽤 넓습니다. 마늘의 유효 성분이 건강에 도움을 주는 것은 분명한 사실이지만, "밤에만 먹어야 효과가 있다"는 주장은 전혀 다른 문제입니다.시간영양학, 진짜 과학인가 마케팅 포장인가이런 류의 콘텐츠를 볼 때마다 제가 가장 먼저 확인하는 것이 있습니다. "근거가 어디서 나왔는가"입니다. 시간영양학(Chrono-Nutrition)이라는 개념 자체는 실재합니다. 여기서 시간영양학이란 음식 섭취 시각이 체내 생체시계, 즉 일주기 리듬(Circadian Rhythm)과 상호작용해 대사에 영향을 줄..

92세에도 매일 새벽 5시에 기상하며 현역으로 활동하는 의사가 있습니다. 처음 이 이야기를 접했을 때 저는 솔직히 "저 나이에 가능한가?" 싶었는데, 그의 식단을 들여다보니 특별한 보약은 단 하나도 없었습니다. 누룽지, 된장찌개, 나물 반찬. 오히려 그 단순함이 더 낯설게 느껴졌습니다. 그러면서 자연스럽게 드는 질문 하나 — 진짜 장수를 만드는 식사는 무엇이 다른가.발효식품과 파이토케미컬: 몸이 스스로 버티는 힘제가 영양 관련 자료를 찾아보다 처음으로 '파이토케미컬(phytochemical)'이라는 단어를 제대로 이해한 건 그리 오래되지 않았습니다. 여기서 파이토케미컬이란 식물이 햇빛, 해충, 병균 같은 외부 스트레스를 이겨내기 위해 자체적으로 만들어내는 천연 화학물질을 말합니다. 쉽게 말해 채소나 과일..

솔직히 저는 이런 영상을 볼 때마다 마음이 두 갈래로 나뉩니다. 103세 어르신이 들기름, 콩, 제철 채소 이야기를 꺼낼 때는 고개가 절로 끄덕여지다가도, "제 식단을 바꾸라던 의사들은 다 일찍 죽었다"는 대목에서 화면 앞에서 잠깐 멈췄습니다. 감동적인 이야기인 건 맞는데, 이걸 건강 정보로 받아들여도 되는 걸까 — 그 질문이 계속 머릿속을 맴돌았거든요.전통 식단에서 진짜 건질 게 있을까요?영상에서 어르신이 꼽은 10가지 식품 — 들기름, 콩, 잎채소, 마늘, 토마토, 견과류, 통곡물, 등푸른생선, 포도, 제철 과일 — 을 보면서 저는 이게 의외로 현대 영양학과 꽤 맞닿아 있다는 걸 느꼈습니다. 제가 직접 들기름을 나물에 넣어 먹기 시작한 게 3년 전인데, 그 전까지는 들기름이 그냥 '고소한 참기름의 사..

생막걸리가 보약이라는 말, 저도 한때 곧이곧대로 믿었습니다. 소화가 안 되고 아침마다 몸이 돌덩이처럼 묵직하길래, 매일 저녁 생막걸리 한 잔을 반주로 마시기 시작했습니다. 딱 일주일 만에 결론이 났습니다. 유산균 좀 챙기자고 날마다 알코올을 들이붓는 게 과연 맞는 건지, 그 경험이 이 글을 쓰는 이유입니다.생막걸리가 건강식이 된 배경, 따져봤습니다술이 몸에 좋다는 말을 처음 들었을 때, 솔직히 반신반의했습니다. 그런데 생막걸리를 둘러싼 이야기들을 찬찬히 들여다보니, 완전히 근거 없는 소리는 아니었습니다.생막걸리는 쌀을 발효시켜 만드는 전통 탁주입니다. 발효 과정에서 유산균(Lactobacillus)이 살아 있는 상태로 남는데, 여기서 유산균이란 장 속 유해균의 증식을 억제하고 소화를 돕는 이로운 미생물을..

아침마다 소금물 한 잔이 뱃살과 혈당을 잡아준다는 이야기, 저도 솔직히 반신반의하면서 따라 해봤습니다. 초반엔 몸이 가벼워지는 느낌도 있었는데, 결과는 예상과 달랐습니다. 직접 겪어보니 나트륨 과잉 섭취가 몸에 어떤 신호를 보내는지 뼈저리게 알게 됐습니다.직접 체험: 속는 셈 치고 따라 해봤습니다솔직히 이건 예상 밖이었습니다. 아침마다 몸이 찌뿌둥하고 뱃살은 통 빠지지 않으니, 어느 날 결국 소금물 한 컵을 만들어 마셨습니다. 처음 며칠은 꽤 괜찮았습니다. 아침 화장실이 전보다 수월해지고, 몸 어딘가가 비워지는 느낌이 들었으니까요.그런데 일주일이 채 지나지 않아 이상한 낌새가 오기 시작했습니다. 아침에 눈을 뜨면 목이 바짝 타 있고, 거울을 보면 얼굴이 오돌토돌하게 부어 있었습니다. 처음엔 잠을 잘못 잔..

건강검진에서 공복혈당 수치가 100을 넘어섰을 때, 솔직히 처음엔 크게 대수롭지 않게 여겼습니다. 그런데 식후 졸음이 너무 심해서 점심을 먹고 나면 30분은 꼼짝도 못 했고, 뱃살은 아무리 신경 써도 줄지 않았습니다. 그때부터 유기농 사과식초를 진지하게 찾아보기 시작했고, 직접 석 달 넘게 마셔보면서 뭐가 되고 뭐가 안 되는지 몸으로 확인했습니다.뱃살과 혈당이 함께 오르는 진짜 이유50대 이후 남성, 폐경 이후 여성에게서 공통으로 나타나는 현상이 있습니다. 똑같이 먹는데 살이 찌고, 밥만 먹으면 쏟아지는 졸음, 그리고 딱딱하게 굳은 아랫배입니다. 이걸 단순히 "나이 탓"으로 넘기면 핵심을 놓칩니다.문제의 뿌리는 근육량 감소에 있습니다. 우리 몸에서 당(포도당)을 가장 많이 저장하는 창고는 근육입니다. 정..

아침마다 눈두덩이가 퉁퉁 붓고 소변을 볼 때마다 거품이 사라지지 않아 불안했던 적이 있습니다. 건강검진 결과를 받아 들고 나서야 콩팥 기능이 서서히 떨어지고 있다는 걸 알았습니다. 병원 처방만으로는 불안해서 이것저것 찾아보다가 결국 아침 공복 꿀물 한 잔으로 일상을 바꿔봤습니다. 몇 주 뒤 변화가 생겼고, 동시에 이 방법을 맹신하면 안 된다는 것도 직접 느꼈습니다.콩팥 노화, 왜 60대 이후가 위험한가콩팥은 침묵의 장기라는 말이 있습니다. 기능이 70% 이상 손상될 때까지 뚜렷한 통증을 일으키지 않습니다. 제가 건강검진 결과를 받아보기 전까지 눈 붓기와 소변 거품을 단순한 피로로 넘겼던 이유가 바로 여기에 있었습니다.콩팥 안에는 네프론(nephron)이라는 미세 필터가 약 100만 개 존재합니다. 여기서..

솔직히 저는 양파를 그냥 '요리 재료'로만 생각했습니다. 양파가 빠지면 음식 맛이 안 난다는 건 알았지만, 그게 혈관 나이를 7년 이상 낮출 수 있다는 연구 결과를 처음 접했을 때는 좀 과장된 이야기 아닌가 싶었거든요. 그런데 성분 하나하나를 뜯어보니 생각이 달라졌습니다. 퀘르세틴, 알리신, 프락토올리고당 — 이 세 가지가 혈관·혈당·장을 동시에 잡는 기전이 실제로 있었습니다. 다만, 몸에 열이 많은 제 체질에서는 양파를 날것으로 먹으면 오히려 안구 건조증이 심해지고 기운이 빠지는 경험을 했습니다. 좋다고 알려진 음식도 체질을 고려하지 않으면 역효과가 날 수 있다는 걸, 몸소 겪고 나서야 제대로 이해하게 됐습니다.혈관건강 — 퀘르세틴이 수도관을 청소하는 원리양파에서 가장 많이 언급되는 성분이 퀘르세틴(Q..

혈압약을 매일 챙기면서 단백질을 위해 달걀까지 꼬박 드시는 분이라면, 이 조합이 신장에 조용히 부담을 쌓고 있을 수 있다는 걸 알고 계셨습니까. 저도 처음엔 반신반의했습니다. 약도 챙기고 식단도 신경 쓰는데 크레아티닌 수치만 분기마다 오른다면, 그 이유가 달걀 먹는 시간과 방법에 있을 수 있다는 이야기입니다.혈압약이 칼륨을 붙잡는다는 사실, 아셨습니까솔직히 이건 예상 밖이었습니다. ARB·ACE 억제제 계열 혈압약이 혈압을 낮추는 과정에서 칼륨 배출 능력까지 함께 낮춘다는 기전을 처음 접했을 때, 저는 그냥 지나쳤습니다. 혈압 조절이 목적이니 그 정도 부작용은 감수해야 하는 거라고만 생각했거든요.ARB(안지오텐신 수용체 차단제)와 ACE 억제제란, 레닌-안지오텐신-알도스테론이라는 호르몬 조절 체계에 작용..

솔직히 저도 처음엔 소변에 거품이 좀 있어도 대수롭지 않게 넘겼습니다. 그런데 아는 분이 신장 기능 20%라는 진단을 받고 나서야 그게 얼마나 위험한 신호였는지 실감했습니다. 사과, 블루베리, 배. 이 세 가지 과일이 신장 건강에 구체적으로 어떤 역할을 하는지, 그리고 어떻게 먹어야 제대로 된 효과를 볼 수 있는지 직접 찾아보고 식단에 적용해본 경험을 정리했습니다.신장이 보내는 신호, 저는 너무 늦게 알아챘습니다제가 직접 겪어보니, 신장 이상 신호라는 게 생각보다 훨씬 일상적인 모습으로 찾아옵니다. 아침에 눈두덩이 살짝 부어 있거나, 종아리에 양말 자국이 오래 남거나, 소변을 볼 때 거품이 꽤 오래 사라지지 않는 것들 말입니다. 저는 이것들을 오랫동안 그냥 피곤해서 그런가 보다 하고 넘겼습니다.신장은 하..