아랫배가 늘 묵직하고 더부룩해서 변비에 좋다는 쾌변 음료, 유산균 보충제, 해외 직구 식이섬유 분말까지 돈을 꽤 썼습니다. 결과는 배만 쿡쿡 쑤시고 가스만 찼습니다. 결국 비싼 제품보다 평소 식단과 물 마시는 습관을 바꾸는 게 훨씬 실속 있다는 걸 몸으로 배웠습니다.식이섬유, 갑자기 늘리면 오히려 역효과입니다변비가 생기면 "식이섬유(Dietary Fiber)를 많이 먹어라"는 말을 귀가 닳도록 듣습니다. 여기서 식이섬유란 소화되지 않고 대장까지 내려가 변의 부피를 늘리고 장 운동을 자극하는 성분을 말합니다. 쉽게 말해 장 속 청소부 역할을 하는 영양소입니다.저도 처음엔 무조건 많이 먹으면 해결될 거라 생각했습니다. 평소에 흰쌀밥에 국 한 그릇이 전부였는데, 갑자기 귀리와 현미를 섞은 잡곡밥에 나물 반찬 ..

92세에도 매일 새벽 5시에 기상하며 현역으로 활동하는 의사가 있습니다. 처음 이 이야기를 접했을 때 저는 솔직히 "저 나이에 가능한가?" 싶었는데, 그의 식단을 들여다보니 특별한 보약은 단 하나도 없었습니다. 누룽지, 된장찌개, 나물 반찬. 오히려 그 단순함이 더 낯설게 느껴졌습니다. 그러면서 자연스럽게 드는 질문 하나 — 진짜 장수를 만드는 식사는 무엇이 다른가.발효식품과 파이토케미컬: 몸이 스스로 버티는 힘제가 영양 관련 자료를 찾아보다 처음으로 '파이토케미컬(phytochemical)'이라는 단어를 제대로 이해한 건 그리 오래되지 않았습니다. 여기서 파이토케미컬이란 식물이 햇빛, 해충, 병균 같은 외부 스트레스를 이겨내기 위해 자체적으로 만들어내는 천연 화학물질을 말합니다. 쉽게 말해 채소나 과일..

생막걸리가 보약이라는 말, 저도 한때 곧이곧대로 믿었습니다. 소화가 안 되고 아침마다 몸이 돌덩이처럼 묵직하길래, 매일 저녁 생막걸리 한 잔을 반주로 마시기 시작했습니다. 딱 일주일 만에 결론이 났습니다. 유산균 좀 챙기자고 날마다 알코올을 들이붓는 게 과연 맞는 건지, 그 경험이 이 글을 쓰는 이유입니다.생막걸리가 건강식이 된 배경, 따져봤습니다술이 몸에 좋다는 말을 처음 들었을 때, 솔직히 반신반의했습니다. 그런데 생막걸리를 둘러싼 이야기들을 찬찬히 들여다보니, 완전히 근거 없는 소리는 아니었습니다.생막걸리는 쌀을 발효시켜 만드는 전통 탁주입니다. 발효 과정에서 유산균(Lactobacillus)이 살아 있는 상태로 남는데, 여기서 유산균이란 장 속 유해균의 증식을 억제하고 소화를 돕는 이로운 미생물을..

솔직히 저는 양파를 그냥 '요리 재료'로만 생각했습니다. 양파가 빠지면 음식 맛이 안 난다는 건 알았지만, 그게 혈관 나이를 7년 이상 낮출 수 있다는 연구 결과를 처음 접했을 때는 좀 과장된 이야기 아닌가 싶었거든요. 그런데 성분 하나하나를 뜯어보니 생각이 달라졌습니다. 퀘르세틴, 알리신, 프락토올리고당 — 이 세 가지가 혈관·혈당·장을 동시에 잡는 기전이 실제로 있었습니다. 다만, 몸에 열이 많은 제 체질에서는 양파를 날것으로 먹으면 오히려 안구 건조증이 심해지고 기운이 빠지는 경험을 했습니다. 좋다고 알려진 음식도 체질을 고려하지 않으면 역효과가 날 수 있다는 걸, 몸소 겪고 나서야 제대로 이해하게 됐습니다.혈관건강 — 퀘르세틴이 수도관을 청소하는 원리양파에서 가장 많이 언급되는 성분이 퀘르세틴(Q..