생막걸리가 보약이라는 말, 저도 한때 곧이곧대로 믿었습니다. 소화가 안 되고 아침마다 몸이 돌덩이처럼 묵직하길래, 매일 저녁 생막걸리 한 잔을 반주로 마시기 시작했습니다. 딱 일주일 만에 결론이 났습니다. 유산균 좀 챙기자고 날마다 알코올을 들이붓는 게 과연 맞는 건지, 그 경험이 이 글을 쓰는 이유입니다.생막걸리가 건강식이 된 배경, 따져봤습니다술이 몸에 좋다는 말을 처음 들었을 때, 솔직히 반신반의했습니다. 그런데 생막걸리를 둘러싼 이야기들을 찬찬히 들여다보니, 완전히 근거 없는 소리는 아니었습니다.생막걸리는 쌀을 발효시켜 만드는 전통 탁주입니다. 발효 과정에서 유산균(Lactobacillus)이 살아 있는 상태로 남는데, 여기서 유산균이란 장 속 유해균의 증식을 억제하고 소화를 돕는 이로운 미생물을..